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菜市场的生鲜肉质量如何?商户的进货台账齐全吗?肉制品经过检验检疫吗?4月29日凌晨，济南市市场监管局联合济南市公安局、槐荫区市场监管局对匡山综合批发市场内肉类食品经营业户、仓储冷库开展夜间专项检查，直击生鲜肉“源头关”，严厉打击各类违法违规行为，进一步规范生鲜肉市场销售行为。
凌晨是生鲜肉的交易高峰时段，在一个个摊位前，大大小小的采购商搬运着预定的生鲜肉。“请出示刚到货这批次猪肉的进货凭证、检验检疫证明。”执法人员对摊位开展随机抽查，“票据要批次对应，生猪产品批发经营户一定要严格履行进货查验义务，确保销售的生猪产品质量合格、来源清晰。”
现场，执法人员重点对肉类食品经营业户开展“四查四核”。一查资质，核查“两证两报告”;二查源头，核验进货台账、供货方资质及动检证、肉制品合格证数量，确保“货证对版、证票一致”;三查质量，检查肉类储存条件及环境卫生，杜绝变质污染风险;四查规范，现场普法宣传，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范经营，严禁销售未经检验检疫合格的肉类产品。
检查中，执法人员与第三方检测机构一起按照抽样要求，对批发单位经营的生猪产品随机抽样，现场封存送检。据悉，目前市食药安办正在公开征集肉类产品违法犯罪线索，设立多种举报方式，市公安局可直接拨打110进行受理，市农业农村局受理电话0531-51702785，市市场监管局受理电话0531-66603600，市民还可通过微信搜索进入“济南市场监管微服务”小程序，填写市场监管“一券三卡”进行举报。市场监管部门将联合公安、农业农村等部门，持续对肉类产品违法犯罪行为进行严厉打击，强化源头风险管控，切实保障生猪产品质量安全。(济南日报·爱济南记者：卢虹)
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